出店日時

開催内容

どのような商品・メニューを出されますか？

近江鴨の親鳥のソーセージ、鶏ガラスープと無農薬野菜を使ったベーコンカレー。

特に大切にしていること

素材を余す事なく使い切る。通常であれば廃棄されるような部分も、ひと手間をかけて最後まで美味しくいただくよう心がけています。

来場されるお客様へメッセージ

卵を取ることを目的に育てられた母鳥たちは卵が取れなくなると廃鳥となります。食用として育てられたものと比較すると、肉質は硬いが味の良い母鳥を一手間かけてご馳走にしました。