開催情報

開催内容

アースデイ星空シネマ　野外上映会『もったいないキッチン』オープニングトーク』

「アースデイ in 京都 2023」のテーマは「CHANGE THE CHOICE」。
日々の暮らしの中で本当に大切にしたいものとは？　私たちは何を基準にしてものを選ぶの？　そんなことを今一度考えるきっかけにしたい。こうした想いから、ドキュメンタリー映画『もったいないキッチン　〜捨てないで、美味しい料理を！〜』の上映会を開催します。
私たちが日々の暮らしで食べているもの、捨てているもの、選んでいるもの。どんな想いでそれを選び、食べていますか？　豊かな暮らしが当たり前すぎて忘れてしまっているモノへの感謝や「もったいない」という気持ち。自分たちの暮らしや営みをいま一度振り返り、「捉え直す」きっかけになれば嬉しいです。

オープニングトーク　登壇者

◎若杉友子

３０年以上にわたり食養を学び実践し、自給自足の暮らし、身土不二という日本の伝統と言われる昔の生活さながら、料理教室や講演会で日本中を駆け巡り、日本人にとって正しい食事「食養」で健康を取り戻すことを伝えている。１９３７年生まれ。京都市・綾部市在住。

 

◎関 恵（株式会社発酵食堂カモシカ 代表）

北海道大学経済学部、スウェーデンのヨーテボリー大学政治経済学部に留学後、医療福祉大学にて修士課程を修める。IBMビジネスコンサルティングサービスを経て、医療系コンサルティング会社へ。2011年京都に移住後、株式会社発酵食堂カモシカを起業。嵐山で発酵専門のカフェ・レストラン、発酵食品の製造販売事業を運営しながら、発酵をテーマとした各種イベントプロデュースや商品開発に携わっている。第3回京都女性起業家賞最優秀賞受賞（2015）、第12回文化ベンチャーコンピティションin Kyoto 最優秀賞受賞(2019年）第4回京都市「これからの１０００年を紡ぐ企業」認定（2019年）第3回-知恵１グランプリ受賞（2023年）京都府出身。

 

◎中野善之（株式会社蔵元中野商店 代表取締役）

三重県・熊野地方で代々続くお酢の蔵元出身の醸造家。 もろみ酒から造り、木桶で仕込み、蔵付き菌による⻑期発酵にてお酢を醸す。江戶時代に確 立されたお酢の製法は現代では“古式伝統製法”と称され、現代では大変希少な存在になって いるが、この伝統製法に真のお酢の価値を見出し、伝統を守り未来へ繋げる活動を続ける。
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